Rizogalo
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Dessert
-
Cuisine
Mediterranean, Greek, Vegan
Rizogalo
Report
Le rizogalo (Ρυζόγαλο) est la délicieuse version grecque du traditionnel riz au lait, celui-ci étant parfumé à la vanille et de la cannelle.
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Ingredients
- 100 g round grain rice
- 500 ml water
- 500 ml milk
- 100 g granulated sugar
- 10 g corn starch
- 1 gousse vanilla
- ½ cuillère à café cinnamon
Instructions
- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, porter le riz et l'eau à ébullition et laisser cuire le riz à feu doux jusqu'à ce qu'il soit très cuit (environ 25 minutes)
- A ce stade, il ne reste que très peu d'eau, comme une sorte de bouillie. Mixer le tout.
- Réserver un peu de lait et y délayer le sucre et la maïzena à l’aide d’un fouet.
- Verser le reste du lait dans la crème de riz et y ajouter la gousse de vanille étrennée.
- Chauffer légèrement à feu moyen-doux tout en remuant, puis verser le mélange de lait, sucre et maïzena.
- Porter à ébullition à feu doux, sans cesser de remuer.
- Verser dans des coupelles et saupoudrer de cannelle.
- Déguster chaud ou froid.
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