Rødgrød med Fløde
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Rødgrød med Fløde
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Le rødgrød med fløde est un véritable classique de l’été danois, à base de fruits rouges et de crème.
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Ingredients
- 250 g strawberry équeutées
- 250 g raspberry
- 250 g red currant
- 250 g blackcurrant
- 250 g Blueberry
- 250 g granulated sugar
- 1½ cuillère à soupe potato starch
- 1 cuillère à café vanilla extract optionnel, natural
- 200 ml water
- 2 cuillères à soupe water
Pour servir
- 2 cuillères à soupe granulated sugar
- 250 ml heavy cream très froide, whole
Instructions
- Laver tous les fruits rouges sauf les framboises et les placer dans une casserole.
- Ajouter l’eau et le sucre et mélanger.
- Porter à ébullition à feu fort et, dès la reprise de l’ébullition, baisser complètement le feu, ajouter la vanille, et cuire à feu très doux pendant 4 minutes.
- Retirer la casserole du feu et incorporer très délicatement les framboises afin qu'elles restent le plus entières possible.
- Dans un bol, diluer la fécule de pomme de terre dans les 2 cuillères à soupe d'eau et ajouter ce mélange dans la casserole.
- Retirer la casserole du feu lorsqu'elle est à peine en dessous du point d'ébullition.
- Remuer très délicatement.
- Répartir le mélange dans des coupes et saupoudrer l’ensemble de chaque coupé de sucre semoule.
- Placer les coupes au réfrigérateur pendant 5 heures.
- Servir avec de la crème fleurette liquide ou avec de la crème fleurette fouettée.
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