Rojak
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Servings
4 personnes
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Course
Salad
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Cuisine
Asian, Indonesian, Malaysian
Rojak
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Le rojak ou rojak mamak en Malaisie et Singapour et rujak en Indonésie, est une salade traditionnelle de fruits, légumes, tofu et blanc de seiche.
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Ingredients
- 1 petit Jicama (pois patate), coupé en petits morceaux
- 1 concombre , pelé et coupé en petits morceaux
- 1 mangue verte, pelée et coupée en petits morceaux
- 120 g de tofu frit , coupé en petits cubes
- 4 petits blancs de seiche
- 4 cuillères à soupe de sauce sambal rojak
- 1 cuillère à soupe de belacan (pâte de crevette)
- 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
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Instructions
- Faire bouillir les blancs de seiche à feu moyen/vif pendant 3 minutes à partir de la reprise de l’ébullition, les égoutter et les réserver.
- Dans une poêle, torréfier légèrement la pâte de crevette (belacan) en la remuant régulièrement pendant 2 minutes. Ajouter la sauce sambal rojak et bien mélanger. Réserver.
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients.
- Ajouter le sambal rojak et belacan réservés et bien mélanger. Servir.
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