Rosquillas
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Las rosquillas son unos buñuelos gomosos en forma de corona, típicamente españoles, que son populares durante la Semana Santa.
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Ingredients
- 3 egg Spanish name huevos
- 500 g wheat flour Spanish for wheat flour
- 6 cucharadas extra virgin olive oil
- 6 cucharadas sugar extrafine
- 1 lemon ralladura
- 3 cucharadas orange juice Spanish: de jugo de naranja
- 3 cucharadas anise liqueur
- 2 cucharaditas baking powder
- vegetable oil para formar la masa, neutral (Spanish
- vegetable oil for frying
- granulated sugar for coating
- 1 cucharadita cinnamon opcional
Utensilios
- Batidora de repostería
Instructions
- Tamice la harina y el polvo de hornear.
- En el tazón de una batidora, bata los huevos y el azúcar durante 5 minutos a velocidad media.
- Añada el jugo de naranja, la ralladura de limón, el licor de anís y el aceite de oliva. Mezcle bien.
- Usando el gancho para masa, incorpore gradualmente la harina y el polvo de hornear.
- Amase la mezcla a velocidad media, hasta obtener una masa suave.
- Cubra la masa con film plástico y déjela reposar en el refrigerador durante 2 horas.
- Engrase generosamente sus manos, luego divida la masa en 30 trozos del mismo tamaño y, con las manos engrasadas, forme bolas del tamaño de las pelotas de golf.
- En una sartén grande, caliente una cantidad generosa de aceite a una temperatura de 170°C, y mantenga la temperatura durante la fritura.
- Haga un agujero en el centro de cada bola de masa para formar una rosquilla en forma de corona, y colóquelas en aceite caliente, 4 rosquillas a la vez.
- Fríalas por ambos lados, hasta que las rosquillas estén doradas.
- Retire las rosquillas del aceite con una cuchara ranurada, escúrralas sobre papel absorbente durante 1 minuto y cúbralas con el azúcar, o con una mezcla de azúcar y canela.
- Sírvalas calientes o tibias.
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