Rösti - Zwitserse aardappel pannenkoek
User Reviews
4
3 reviews
Good
Rösti - Zwitserse aardappel pannenkoek
Report
Rösti is een traditionele Zwitserse pannenkoek gemaakt van geraspte aardappelen. Je bakt de pannenkoek tot hij aan de buitenkant lekker knapperig is, maar van binnen heerlijk zacht.
Share:
Ingredients
- 320 gr potato geraspt
- 1 el extra virgin olive oil of avocado olie, meer naar smaak
- 2 nufjes black pepper
- sea salt naar smaak, Celtic
Instructions
- Schil en rasp de aardappelen.
- Doe ze in een kom en voeg zout en peper naar smaak toe. Laat ze even staan terwijl je de pan opwarmt.
- Doe wat olie in de pan en alle aardappelrasp. Verdeel het gelijkmatig met een spatel. Als er wat rasp aan de zijkant uitsteekt, ga dan langs de randen en duw het een beetje naar binnen. Druk het overal en rondom stevig aan naar beneden zodat het een compacte koek wordt.
- Laat het 5 minuten bakken. Zet de temperatuur niet te hoog, anders verbrandt het. Ik doe op een grote inductiepit 7 (van 9), maar dat variëren per kookplaat.
- Probeer de aardappelen van buiten naar binnen los te maken. Eerst langs de randen en dan eronder te gaan (je hebt een heel platte spatel nodig) en maak het helemaal los tot het midden, maar til de pannekoek nog niet op, ook niet omdraaien.
- Leg een bord ondersteboven op de aardappelkoek. Druk het naar beneden en houd het vast terwijl je de hele pan omdraait draait. Omdat je de pannenkoek hebt losgemaakt, zal deze nu op het bord liggen.
- Zet je pan terug op het vuur. Voeg weer wat olie toe en laat de pannenkoek in de pan glijden. Bak deze kant ook 5 minuten. Als je de zijkanten nog wat knapperiger wilt hebben, kun je het vuur wat hoger zetten.
- Serveer in de pan met de spatel of serveer in vieren direct op het bord.
Equipments used:
Notes
- Voedingswaarden zijn inclusief het gebruik van extra vierge olijfolie. Bij weglaten zo goed als vetvrij.
Nutrition Information
Show Details
Calories
375kcal
(19%)
Carbohydrates
57g
(19%)
Protein
7g
(14%)
Fat
14g
(22%)
Saturated Fat
2g
(10%)
Polyunsaturated Fat
2g
(12%)
Monounsaturated Fat
10g
(50%)
Sodium
20mg
(1%)
Potassium
1374mg
(29%)
Fiber
8g
(32%)
Sugar
3g
(6%)
Vitamin A
17IU
(0%)
Vitamin C
63mg
(70%)
Calcium
47mg
(5%)
Iron
3mg
(17%)
Nutrition Facts
Serving: 1tot 2 porties
Amount Per Serving
Calories 375 kcal
% Daily Value*
| Calories | 375kcal | 19% |
| Carbohydrates | 57g | 19% |
| Protein | 7g | 14% |
| Fat | 14g | 22% |
| Saturated Fat | 2g | 10% |
| Polyunsaturated Fat | 2g | 12% |
| Monounsaturated Fat | 10g | 50% |
| Sodium | 20mg | 1% |
| Potassium | 1374mg | 29% |
| Fiber | 8g | 32% |
| Sugar | 3g | 6% |
| Vitamin A | 17IU | 0% |
| Vitamin C | 63mg | 70% |
| Calcium | 47mg | 5% |
| Iron | 3mg | 17% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
4
3 reviews
Good
Other Recipes
You'll Also Love
