Salade Niçoise (ou Salada Nissarda)
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Salade Niçoise (ou Salada Nissarda)
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La recette traditionnelle de la salade niçoise comprend tomates, oeufs durs, cébettes, olives noires ainsi que du thon ou des anchois.
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Ingredients
- 100 g mesclun
- 1 boîte (de 150 g) tuna entier à l’huile d’olive, émietté, French
- 2 tomato coupées en quartiers
- 2 petits cucumber coupés en rondelles
- 12 black olives idéalement niçoises avec noyaux
- 1 scallion ou oignon frais), finement coupé, cébette
- ½ red onion très finement émincé
- 4 egg coupés en quartiers, hard boiled (French
- 6 filets anchovy
- ½ green bell pepper coupé en fines rondelles
- 100 g fava beans précuites
- 1 gousse garlic coupée en deux
- ½ branche rosemary hachée très finement
- 6 feuilles basil entières ou coupées en chiffonnade
- 6 cuillères à soupe extra virgin olive oil
- 2 cuillères à soupe wine vinegar
- salt
- black pepper
Instructions
- Dans un bol, préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive, vinaigre, romarin, sel et poivre.
- Frotter une grande assiette avec l’ail.
- Dans l’assiette, déposer un lit de mesclun.
- Disposer les tomates, œufs durs, concombres, poivron vert puis thon, anchois, olives, cébettes, févettes.
- Recouvrir de vinaigrette puis du basilic.
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5
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