Salsa Caruso (Caruso Sauce)
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Main Course
-
Cuisine
South American, Uruguayan
Salsa Caruso (Caruso Sauce)
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La salsa caruso est une sauce chaude à base de crème, jambon, fromage, et champignons servie avec des pâtes cappelletti.
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Ingredients
- 130 g de beurre
- 80 g de champignons de Paris , coupés en tranches
- 1 gros oignon , haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- 260 ml de lait
- 270 g de crème fraîche
- 220 g de jambon cuit , haché
- 120 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de bouillon de viande concentré
Instructions
- Dans un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen, puis y faire dorer les champignons et l'oignon.
- A cette préparation, ajouter les 2 cuillères à soupe de farine en remuant bien, le bouillon de viande, le lait et la crème double.
- Cuire en remuant constamment au fouet jusqu'à épaississement.
- Ajouter enfin le jambon et le fromage et bien mélanger pendant 1 minute.
- Servir avec des pâtes type cappeletti.
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