Salsa Tártara
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Prep Time
15 mins
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Total Time
15 mins
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Servings
6 personas
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Course
Condiments
Salsa Tártara
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La salsa tártara es una de las variantes de la tradicional mayonesa francesa, enriquecida con hierbas frescas y otros condimentos.
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Ingredients
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal fina
- 20 g de mostaza fuerte
- 250 ml de aceite de cacahuete (o cualquier otro aceite vegetal)
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de estragón seco
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharada de alcaparras en vinagre picadas groseramente con un cuchillo
- 20 g de pepinillos en vinagre , cortados en una brunoise fina
- Pimienta negra recién molida , al gusto
Equipamiento
- Batidor
Instructions
- En un tazón, verter la yema de huevo, la pimienta, la sal y la mostaza.
- Luego, mezclar todo con un batidor.
- Mientras se mezcla con el batidor, verter el aceite muy lentamente.
- Tan pronto como la mayonesa se vuelva firme, agregar el vinagre.
- Agregar el resto de los ingredientes a la mayonesa.
- Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
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