Sawine
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El sawine guyanese y trinitense es una tarta de fideos con especias, tradicional que preparan los musulmanes para celebrar el Eid al Fitr.
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Ingredients
- 350 g de vermicelli
- 200 g de azúcar moreno
- 25 g de mantequilla
- 400 ml de leche condensada
- 750 ml de leche entera
- 500 ml de agua
- 3 cucharadas de pasas (o pasas de Corinto)
- 2 cucharadas de cerezas maraschino picadas
- 4 cucharadas de almendras rebanadas
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada , recién rallada
- ½ cucharadita de extracto de almendra
- 7 vainas de cardamomo
- 1 pedazo (1 cm) de jengibre , recién rallado
Instructions
- Derrita la mantequilla en una olla grande.
- Cocine los fideos en la mantequilla hasta que estén ligeramente dorados.
- Vierta la leche entera, la leche condensada y el agua.
- Ponga a hervir otra vez. Agregue el azúcar, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el cardamomo (retire las vainas después de la cocción) y el extracto de almendras amargas.
- Finalmente, añada todas las frutas.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que absorba ¾ del líquido.
- Revuelva regularmente durante la cocción para que la leche no se pegue al fondo de la sartén.
- Engrase un molde y vierta la mezcla.
- Refrigere durante varias horas hasta que la tarta esté firme y la pueda cortar las rebanadas.
- También es posible servir el sawine como un postre de sopa caliente.
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