Sawine (Gâteau aux vermicelles)
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Excellent
Sawine (Gâteau aux vermicelles)
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Le sawine est un gâteau épicé de vermicelles traditionnel de Guyana et Trinité préparé par les musulmans pour célébrer l'Aïd al Fitr.
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Ingredients
- 350 g thick vermicelli noodles French name de vermicelles épaisses
- 200 g brown sugar
- 25 g butter
- 400 ml sweetened condensed milk
- 750 ml whole milk
- 500 ml water
- 3 cuillères à soupe raisins blancs ou Corinthe, dried
- 2 cuillères à soupe marasquin cherries French name de cerises au marasquin hachées (chopped maraschino cherries
- 4 cuillères à soupe sliced almonds French d'amandes effilées
- ½ cuillère à café cinnamon
- ¼ cuillère à café nutmeg freshly grated, French d'extrait de noix muscade fraîchement râpée
- ½ cuillère à café bitter almond extract French d'extrait d'amande amère
- 7 cosses cardamom
- 1 morceau (de 2 cm) ginger fraîchement râpé
Instructions
- Dans un grand faitout, faire fondre le beurre.
- Faire revenir les vermicelles dans le beurre jusqu'à obtention d'une couleur légèrement dorée.
- Verser dessus le lait entier, le lait concentré et l'eau.
- Dès la reprise de l'ébullition, ajouter le sucre, la cannelle, la muscade, le gingembre, la cardamome (à retirer en fin de cuisson), et l'extrait d'amande amère.
- Ajouter enfin tous les fruits.
- Cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à absorption des 3/4 du liquide.
- Remuer très régulièrement pendant la cuisson, le lait ne devant pas coller.
- Graisser un moule et y verser la préparation.
- Mettre au réfrigérateur plusieurs heures jusqu'à ce que le gâteau soit solide au point de pouvoir couper des parts.
- Il est également possible de consommer ce dessert comme une soupe chaude.
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5
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Excellent
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