Sfouf
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Dessert
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Cuisine
Middle Eastern, Lebanese, Vegan
Sfouf
Report
Le sfouf est un gâteau traditionnel libanais aux amandes et à la semoule aromatisé de curcuma, de tahini, d'anis et de pignons de pin.
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Ingredients
- 450 g fine durum wheat semolina
- 150 g flour
- 2 cuillères à soupe ground turmeric
- 500 ml whole milk
- 450 g granulated sugar
- 250 ml neutral vegetable oil
- 1 cuillère à soupe baking powder
- 2 cuillères à soupe tahini French/Spanish context
- 30 g pine nuts de pignons de pin
Equipement
- Robot culinaire
- Baking pan French: Moule de 30 x 20 cm
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C pendant toute la préparation de la pâte.
- Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger la semoule, la farine, la levure et le curcuma.
- Dans un saladier, diluer le sucre semoule dans le lait puis verser ce mélange sur le mélange de semoule dans la cuve du robot.
- À l’aide de l’ustensile mélangeur (K), à faible vitesse, mélanger l’ensemble tout en ajoutant petit à petit l’huile jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Badigeonner de tahini le fond et les bords d’un moule de 30 x 20 cm chemisé de papier sulfurisé.
- Y verser la pâte.
- Tapoter le moule sur le plan de travail afin d’unifier la surface du gâteau.
- Répartir les pignons dessus.
- Baisser la température du four à 180°C et enfourner le sfouf.
- Cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Laisser complètement refroidir et découper le sfouf en carrés ou en losanges.
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