Shekerbura
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Prep Time
1 hr 15 mins
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Cook Time
25 mins
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Total Time
1 hr 40 mins
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Servings
15 porciones
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Course
Dessert
Shekerbura
Report
El shekerbura es un pastelito tradicional de Azerbaiyán preparado con un relleno de almendras y cardamomo.
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Ingredients
Para la masa
- 250 g flour
- 125 g unsalted lard (fría), cortada en pedazos pequeños
- 1 egg ligeramente batido
- 60 ml water fría
Para el relleno
- 120 g almond flour
- 70 g sugar
- ¼ cucharadita cardamom
Instructions
- En el bowl de una batidora de pie agregar la harina, la manteca, el huevo y el agua. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Sobre la superficie de trabajo dar forma a la masa para que parezca una soga larga. Dividir en 15 partes de igual tamaño (aproximadamente 30grs por pieza). Formar bolitas y aplastar suavemente.
- Acomodar las bolitas, bien espaciadas entre sí, en una fuente para horno sobre papel vegetal. Refrigerar por dos horas.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Preparar el relleno mezclando la harina de almendras, el azúcar y el cardamomo. Mezclar bien.
- Estirar cada porción de masa con forma de círculo de aproximadamente 10 cms de diámetro (no tan finos).
- En el centro de cada disco agregar una cucharada de relleno. Doblar por la mitad para cerrar. Pellizcar los bordes para sellarlo.
- Pinchar nuevamente de manera más firme, doblar la punta hacia adentro y continuar a lo largo del borde.
- Utilizando pinzas planas pequeñas, hacer formas geométricas en la parte superior.
- Hornear de 20 a 25 minutos.
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