Sosis Bandari
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Iranian
Sosis Bandari
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El sosis bandari es una comida rápida callejera iraní, a base de salchichas, que suele servirse en forma de sándwich o plato.
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Ingredients
- 350 g de salchichas de ternera (tipo perrito caliente), cortadas en rodajas
- 3 patatas medianas , peladas y cortadas en dados pequeños
- 1 cebolla grande , cortada en tiras finas
- 5 cucharadas de pasta de tomate
- ½ pimiento verde , picado grueso
- ½ pimiento rojo , cortado en tiras
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de curcuma
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de chile seco molido
- 120 ml de agua hirviendo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva , o aceite vegetal neutro
Para servir
- 1 tomate grande , en rodajas
- Torshis de verduras de su elección , verduras en escabeche
- 1 manojo pequeño de perejil de hoja plana y/o cilantro , picado
- Pan Lavash o baguette
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Instructions
- Poner a hervir una olla de agua con sal.
- Añadir las patatas, tapar y cocinar a fuego medio-alto hasta que las patatas estén tiernas pero mantengan su forma, unos 5 minutos. Las patatas no deben estar blandas ni deshacerse. Escurrir y reservar.
- Mientras se cocinan los cubos de patata, calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y rehogar la cebolla, añadir la cúrcuma, el ajo y el pimentón ahumado y remover.
- Saltear durante 5 minutos a fuego medio/alto, removiendo constantemente.
- Añadir los pimientos verdes y rojos y saltear durante 2 minutos, removiendo frecuentemente.
- Añadir 2 cucharadas de aceite y las salchichas cortadas en rodajas y saltear a fuego medio-alto hasta que las salchichas se doren ligeramente.
- Añadir la pasta de tomate, la pimienta, el agua hirviendo y el chile molido y mezclar bien.
- Añadir las patatas y mezclar bien.
- Tapar y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
Dos opciones posibles:
- - Servir los jugosos sosis bandari en un plato.
- - Reducir la salsa y dejar que se evapore por completo para que el sosis bandari pueda servirse como sándwich, con lavash o baguette.
- En ambos casos, los tomates en rodajas, los torshis de verduras y las hierbas frescas (perejil de hoja plana y/o cilantro) son los mejores acompañamientos para el sosis bandari.
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