Sutlijaš
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Sutlijaš
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Le sutlijaš ou sutlija est un riz au lait sucré, parfumé à la cannelle, typique des Balkans et de la Turquie.
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Ingredients
- 150 g round grain rice
- 1 l milk
- 150 g granulated sugar
- 30 g unsalted butter
- lemon zest
- 1 cinnamon stick
- 1 l water
- ¼ cuillère à café salt
- 25 g vanilla sugar
- cinnamon pour le décor, ground
Instructions
- Mélanger le lait, le sucre en poudre, le beurre, le sucre vanillé, le zeste de citron et le bâton de cannelle dans une casserole sur feu moyen/fort.
- Chauffer jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur les bords de la casserole, puis retirer la casserole du feu et la laisser refroidir pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans une autre grande casserole à revêtement anti-adhésif, porter l'eau à ébullition. Ajouter le riz et le sel et baisser le feu.
- Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les grains de riz aient gonflé et soient tendres.
- Égoutter le riz.
- Placer la casserole contenant le mélange de lait sur un feu moyen et laisser mijoter. Ajouter le riz et, en remuant très régulièrement, laisser mijoter à découvert pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à épaississement.
- Retirer le bâton de cannelle.
- Répartir le riz au lait chaud dans des bols et servir saupoudré de cannelle.
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5
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Excellent
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