Sutlijaš
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Sutlijaš
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El sutlijaš o sutlija es un budín de arroz dulce con sabor a canela típico de los Balcanes y Turquía.
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Ingredients
- 150 g round grain rice
- 1 l milk
- 150 g sugar caster, extrafine
- 30 g unsalted butter
- lemon zest
- 1 cinnamon stick
- 1 l water
- ¼ cucharadita salt
- 2 cucharadas vanilla sugar
- cinnamon powder for garnish (Canela en polvo para adornar
Instructions
- Mezcle la leche, el azúcar glas, la mantequilla, el azúcar de vainilla, la ralladura de limón y la canela en una cacerola a fuego medio a alto.
- Caliente hasta que aparezcan pequeñas burbujas en los bordes de la sartén; luego retire la sartén del fuego y deje enfriar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en otra sartén antiadherente grande, hierva el agua. Agregue el arroz y la sal, y baje el fuego.
- Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
- Escurra el arroz.
- Coloque la cacerola que contiene la mezcla de leche a fuego medio y cocine lentamente. Agregue el arroz y, revolviendo muy regularmente, cocine a fuego lento sin tapar durante unos 15 a 20 minutos, hasta que espese.
- Retire la rama de canela.
- Divida el arroz con leche caliente en tazones y sírvalo espolvoreado con canela.
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