Tarta Linzer
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La Tarta Linzer o Linzer Torte es una tarta de origen austriaco con una rejilla en la parte superior, hecha con mermelada de grosella o frambuesa.
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Ingredients
- 200 g de harina , tamizada
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 pizca de clavo en polvo
- 1 pizca de sal
- 125 g de mantequilla , cortada en cubos y luego ablandada
- 1 huevo
- 75 g de almendra molida
- 75 g de azúcar glas
- 400 g de mermelada de grosellas o frambuesas
Para decorar:
- Azúcar glas
Equipamiento:
- Molde para tarta con bordes altos , 20 cm de diámetro
- Rueda dentada
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Instructions
- En un gran tazón, mezclar la harina, la sal, las almendras molidas, la canela, el clavo en polvo y el azúcar glas.
- Agregar la mantequilla ablandada en cubos y mezclar brevemente.
- Agregar el huevo y mezclar nuevamente rápidamente hasta formar una bola de masa homogénea. La masa no debe ser amasada durante mucho tiempo.
- Envolver la masa en film transparente y colocarla en el refrigerador durante 3 horas.
- Precalentar el horno a 180°C, con calor giratorio.
- Sacar la masa del refrigerador.
- Reservar un tercio de la masa para formar la rejilla y estirar los 2/3 restantes.
- Forrar un molde para tarta con bordes altos de 20 cm de diámetro y colocar los 2/3 de la masa en el molde.
- Extender sobre ella la mermelada de grosellas o frambuesas dejando el borde libre, aproximadamente 1 cm.
- Estirar el tercio restante de la masa y, con la ayuda de una rueda dentada, cortarla en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho.
- Colocar las tiras en la parte superior, formando un enrejado.
- Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que los bordes de la tarta estén dorados.
- Sacar la Linzer Torte del horno y esperar a que se enfríe antes de espolvorear los bordes (todo el contorno) con azúcar glas.
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