Tigrillo
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Tigrillo
Report
Le tigrillo est un plat typique équatorien à base de banane plantain mélangée avec des œufs et du fromage.
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Ingredients
- 3 bananes plantain vertes ,pelées et coupées en morceaux
- 1 oignon blanc , râpé
- 5 oeufs ,battus en omelette
- 250 g de fromage râpé (type mozzarella)
- 25 g de beurre
- Huile végétale neutre
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche ciselée
Instructions
- Plonger les morceaux de bananes plantain dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Les égoutter et les écraser grossièrement.
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen, y faire dorer l'oignon pendant quelques secondes.
- Ajouter les œufs et remuer, puis ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il commence à fondre, selon le fromage utilisé.
- Garnir de coriandre et servir chaud.
Notes
- Pour une texture plus crémeuse, ajouter 120 ml de lait aux œufs battus en omelette.
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