Tim Tam
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Prep Time
1 hr
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Cook Time
15 mins
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Temps de Cuisson
45 mins
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Total Time
1 hr 15 mins
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Servings
12 Tim Tam
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Course
Dessert
-
Cuisine
Oceania, Australian, Vegan
Tim Tam
Report
Le Tim Tam est un célèbre gâteau australien : une crème chocolatée maltée prise en sandwich entre 2 biscuits chocolatés et recouverts de chocolat au lait.
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Ingredients
Pour la pâte à biscuit
- 120 g unsalted butter mou
- 120 g granulated sugar
- 1 egg large
- 30 g unsweetened cocoa powder 100% cacao
- 150 g flour tamisée
- 1 salt pinch
Pour la crème au chocolat
- 120 g unsalted butter mou
- 120 g granulated sugar
- 3 cuillères à soupe Ovomaltine powder
Pour la couverture
- 200 g couverture chocolate au lait
- 1 coconut oil tablespoon
Matériel
- Robot culinaire
- Grille de refroidissement
Instructions
Pâte à biscuit
- Dans le bol d'un robot culinaire, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
- Ajouter l'oeuf, et mélanger pour qu'il soit bien incorporé puis ajouter le cacao, la farine et le sel.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Étaler la pâte sur une plaque de cuisson préalablement chemisée de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 7 mm environ.
- Déposer la pâte ainsi étalée au congélateur pendant 45 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sortir la pâte du congélateur et prédécouper 24 rectangles d’environ 3x7 cm.
- Enfourner la pâte à biscuit et la cuire entre 10 et 12 minutes.
- 2 minutes après la sortie du four, couper les rectangles et les laisser complètement refroidir sur une grille.
Crème au chocolat
- Dans la cuve d’un robot culinaire, fouetter le beurre et le sucre puis ajouter l'Ovomaltine en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.
Montage
- A l'aide d'une cuillère ou d’une douille étaler de la crème sur la moitié des génoises et recouvrir avec l’autre moitié.
- Les déposer au réfrigérateur le temps de préparer la couverture au chocolat.
Couverture
- Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.
- Ajouter l’huile de coco et mélanger.
- Lisser à l’aide d’une spatule et laissez légèrement refroidir.
- À l’aide d’une fine pique à brochette en bois, plonger les gâteaux un à un dans le chocolat fondu puis les déposer sur une grille de refroidissement.
- Entreposer les Tim Tam au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
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