Vasilopita
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La vasilopita (Bασιλόπιτα) est un gâteau du Nouvel An en Grèce et dans de nombreuses autres régions d'Europe orientale et des Balkans qui contient une pièce cachée ou un bijou, associé à la fête de la Saint-Basile.
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Ingredients
- 300 g butter à température ambiante
- 250 g granulated sugar
- 1 cuillère à soupe granulated sugar
- 7 g mahlep
- 2 g mastic
- ¼ cuillère à soupe ground nutmeg
- 2 cuillères à soupe all-purpose flour French: de farine tous usages
- orange zest of 2 oranges
- 1 cuillère à soupe vanilla extract natural
- 4 egg à température ambiante
- 120 g Greek yogurt
- 400 g flour fluid consistency flour
- 1 cuillère à soupe baking powder
- 25 g butter pour le moule
- powdered sugar pour le décor, French name
- 1 pièce de monnaie ou un pendentif (en guise de fève)
Matériel
- Moule rond amovible (25 cm de diamètre)
- Fouet
- Robot mixeur
- Robot culinaire
Instructions
- Beurrer un moule rond, amovible, de 25 cm de diamètre et le placer au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
- Battre le beurre au fouet pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux.
- Dans un robot mixeur, verser le sucre, le mahleb, le mastic, la muscade, les 2 cuillères à soupe de farine tous usages et bien les mixer jusqu’à formation d’une poudre.
- Transférer cette poudre dans la cuve d’un robot culinaire, ajouter le zeste des oranges, l'extrait de vanille et battre le tout au fouet.
- Tout en fouettant à vitesse moyenne, ajouter les oeufs un par un et attendre que l’un soit bien absorbé pour ajouter l’autre.
- Ajouter le beurre mousseux et le yaourt et battre pendant quelques secondes. Mélanger la farine fluide et la levure chimique et les ajouter à la pâte en mélangeant à faible vitesse à l’aide de l’ustensile mélangeur (K).
- Verser la pâte dans le moule préalablement beurré.
- Plonger la pièce de monnaie ou le pendentif dans la pâte.
- Enfourner et cuire pendant environ 40 à 45 minutes.
- Saupoudrer généreusement de sucre glace 30 minutes après la sortie du four.
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