Wattalapan
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
1 hr 5 mins
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Servings
4 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
Asian, Sri Lankan, Vegan
Wattalapan
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El wattalapan, uno de los postres más populares de Sri Lanka, es una especie de flan relativamente denso con una textura increíblemente sedosa, cuyos aromas reflejan el exotismo y la mezcla cultural de esta isla.
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Ingredients
- 110 g palm sugar rallado
- 200 ml thick coconut milk
- ¼ cucharadita nutmeg freshly ground
- 1 pizca ground cinnamon
- ¼ cucharadita ground cardamom
- ½ cucharadita vanilla extract
- 5 egg Spanish name huevos
- 30 g cashew partidos por la mitad o triturados, roasted, unsalted
Utensilios
- 4 (190 ml) ramekines
Instructions
- Precaliente el horno a 150°C.
- En una cacerola, agregue el azúcar de palma, la leche de coco, las especias y la vainilla.
- Caliente la sartén a fuego lento y revuelva durante 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva.
- Reserve y deje enfriar, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando la mezcla esté tibia, rompa los huevos en una ensaladera grande y bata hasta que estén pálidos y cremosos.
- Poco a poco, agregue la mezcla de leche de coco y bata durante 2 minutos.
- Cuele la mezcla a través de un tamiz fino.
- Divida la preparación en 4 ramekines y colóquelos en un recipiente para horno grande y poco profundo.
- Llene este recipiente con agua hirviendo que cubra hasta la mitad de los ramekines.
- Cocine al baño María (baño de agua) durante 30 minutos.
- Espolvoree con la mitad de los anacardos y cocine durante otros 10 minutos.
- Retire los moldes del baño María y deje que se enfríen.
- Refrigere durante 3 horas antes de probar.
- Espolvoree cada ramekín con los anacardos restantes justo antes de servir.
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