Žemlovka
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
35 mins
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Total Time
55 mins
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Servings
6 personas
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Course
Dessert, Condiments
Žemlovka
Report
La žemlovka (también conocida como zemlbába) es un plato deliciosamente dulce y afrutado, con sabor a crema, hecho a base de pan en la República Checa.
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Ingredients
- 80 g raisins dried
- 150 ml cold water
- 160 g unsalted butter en dos partes
- 400 ml whole milk
- 3 apple
- lemon juice Spanish: El zumo de 1 limón
- 3 egg Spanish name huevos
- 120 g brown sugar
- 2 cucharaditas ground cinnamon
- 1 cucharadita nutmeg recién rallada
- 1 cucharadita vanilla extract
- 250 g bread day-old or brioche (Spanish
- 200 ml quark or requesón (Spanish
- 2 cucharadas brown sugar para la cobertura
Instructions
- Coloque las pasas en un tazón pequeño, vierta encima el agua fría y déjelas remojar durante 20 minutos para rehidratarlas.
- Precaliente el horno a 180˚C.
- Mientras tanto, engrase una fuente para horno con 20 gramos de mantequilla y reserve.
- Mientras se remojan las pasas, caliente la leche a fuego lento en una cacerola mediana, luego agregue la mantequilla restante y revuelva hasta que se derrita. Déjela enfriar un poco.
- Pele y corte las manzanas, y colóquelas en un tazón con el jugo de limón, asegurándose de que cada rebanada quede bien cubierta. Reserve.
- Agregue los huevos, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la vainilla a un tazón para mezclar, y bata hasta que esté suave. Añada la leche y la mantequilla, y vuelva a batir durante un minuto más o menos, para incorporar los ingredientes completamente.
- Escurra las pasas, y deseche el agua.
- Corte el pan, y sumerja cada rebanada en la crema. Exprímalas suavemente y coloque una capa (incluidas las costraen el fondo de la fuente para hornear.
- Espolvoree las pasas sobre el pan, luego una capa de queso y a continuación, coloque las rodajas de manzana encima. Vierta el jugo de limón por encima.
- A continuación, agregue otra capa de pan empapado y vierta toda la crema restante por encima. Espolvoree 2 cucharadas de azúcar moreno.
- Cocine la žemlovka en el centro del horno durante 30 minutos, hasta que la masa esté dorada.
- Sirva caliente.
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