Bungeo-Ppang
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El bungeo-ppang (붕어빵) es un dulce coreano en forma de pescado hecho con una masa rellena con pasta de frijoles rojos endulzada u otros ingredientes.
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Ingredients
- 125 g all-purpose flour
- 1 cucharada sugar
- ½ cucharadita baking soda
- ½ cucharadita salt
- 250 ml milk + 2 cucharadas
- 1 egg
- 1 cucharada vegetable oil for greasing molds
- Rellenos al gusto:
- 8 cucharadas sweetened azuki bean paste para el relleno estándar
- 8 cucharadas pastry cream also known as crema chou
- 8 cucharadas Chocolate Spread por ejemplo, Nutella
Equipo
- Molde o sartén para bungeo-ppang también llamado molde taiyaki, similar a una plancha de waffles, pero en forma de dos peces
Instructions
- En una jarra grande, mezcle todos los ingredientes (excepto el aceite vegetal), para preparar una masa suave y espesa.
- Precaliente el molde para bungeo-ppang cerrado, a fuego lento, durante aproximadamente un minuto por cada lado.
- Abra el molde, unte el interior por ambos lados con un poco de aceite vegetal.
- En el lado del molde que está sobre la cocina, vierta suficiente mezcla en cada uno de los dos peces hasta que esté aproximadamente ⅓ lleno.
- Agregue una cucharada del relleno elegido y aplánelo suavemente si es necesario.
- Añada más masa para cubrir el relleno y el resto de cada cavidad.
- Cierre el molde y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Voltee el molde y cocine durante 3 minutos más.
- Vuelva a voltear el molde y cocine durante 1 minuto más. Abra el molde y revise el bungeo-ppang. Debe tener un color marrón dorado, y emitir un sonido hueco al golpearlo. Si no es así, vuelva a darle la vuelta y cocínelo durante 30 segundos más.
- Una vez cocido, retire con cuidado el bungeo-ppang del molde y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe un poco.
- Recorte cualquier exceso de masa y sirva caliente.
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