Frango a Parmegiana
User Reviews
5.0
6 reviews
Excellent
-
Prep Time
15 mins
-
Cook Time
15 mins
-
Total Time
45 mins
-
Servings
6 pessoas
-
Calories
582 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
Italian
Frango a Parmegiana
Report
Frango a parmegiana recheado com queijo, empanado com fubá e assado no forno. É fit, sem glúiten, fácil de fazer e reconfortante assim como o nosso Peito de Frango Assado !
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Ingredients
- 1 ¼ xícaras de chá de fubá de milho amarelo
- ½ colher de chá de tomilho fresco ou ¼ colher de chá de tomilho seco, além de mais para guarnecer o prato
- ½ colher de chá de alho em pó
- ¼ xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1,6 kg peitos de frango desossados e sem pele cerca de 6 peitos
- 1 ½ xícaras de chá de queijo mussarela light e em tirinhas mais 6 a 12 colheres de sopa para rechear o frango
- 2 ovos grandes batidos
- 680 g molho de tomate marinara
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 400° F (204° C).
- Em uma tigela rasa, misture o fubá, o tomilho, o alho em pó e o queijo parmesão. Reserve! OBS.: Se preferir, pode adicionar uma boa pitada de sal à mistura de fubá. Já para quem tem pressão alta, a receita é perfeita assim (o teor de sódio do queijo parmesão é suficiente).
- Recheio: Coloque cada peito de frango em uma tábua de carne. Você pode bater o frango (ou não) cobrindo cada peito com filme plástico e achatando com um batedor de carne de cada lado. Usando uma faca afiada, corte o peito de frango longitudinalmente, quase completamente - para fazer um bolso.
- Recheie cada peito com 1ou 2 colheres de sopa de queijo mussarela em tirinhas, deixando uma pequena borda para selar. Se desejar, você pode polvilhar um pouco de tomilho em cada bolso do peito de frango. Esfregue um pouco do ovo batido ou água na borda e aperte para selar.
- Empanamento: Mergulhe os peitos de frango no ovo batido. Em seguida, cubra cada peito com a mistura de fubá em ambos os lados.
- Asse no forno: Arrume o frango em uma assadeira de 33 x 23 cm. Asse por cerca de 20 minutos.
- Despeje o molho sobre o frango e cubra com 1½ xícaras de queijo mussarela. Asse por mais 10-15 minutos ou até que o frango esteja bem cozido (a temperatura interna deve atingir 74° C).
- Retire do forno e polvilhe um pouco de tomilho por cima. Sirva o frango a parmegiana com macarrão, legumes cozidos no vapor ou uma salada fresca.
Notes
- Posso fazer com antecedência e congelar o frango à parmegiana?
- Sim, você pode! Para congelá-lo, empane e asse os peitos de frango de acordo com a receita e deixe-os atingir a temperatura ambiente.
- Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e congele por 2-3 horas antes de transferi-los para um saco de congelação selável (não coloque uns sobre os outros no saco).
- Congele o molho e o queijo em sacos separados ou adicione-os frescos ao assar o frango antes de comer. Congele por cerca de 2 meses!
- Descongele tudo durante a noite na geladeira, monte o prato de acordo com a receita e reaqueça no forno por 15-20 minutos ou até ficar quente (a temperatura interna do frango deve ser de 74 ° C).
- Como conservar
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
- Reaqueça em um prato fundo para microondas, coberto, por cerca de 2-3 minutos ou até ficar quente (a temperatura interna deve ser de 74 graus C).
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Serve 6 pessoas
Nutrition Information
Show Details
Calories
582kcal
(29%)
Carbohydrates
32g
(11%)
Protein
71g
(142%)
Fat
18g
(28%)
Saturated Fat
7g
(35%)
Polyunsaturated Fat
3g
Monounsaturated Fat
5g
Cholesterol
251mg
(84%)
Sodium
1117mg
(47%)
Potassium
1483mg
(42%)
Fiber
5g
(20%)
Sugar
5g
(10%)
Vitamin A
878IU
(18%)
Vitamin C
11mg
(12%)
Calcium
218mg
(22%)
Iron
3mg
(17%)
Nutrition Facts
Serving: 6pessoas
Amount Per Serving
Calories 582 kcal
% Daily Value*
| Calories | 582kcal | 29% |
| Carbohydrates | 32g | 11% |
| Protein | 71g | 142% |
| Fat | 18g | 28% |
| Saturated Fat | 7g | 35% |
| Polyunsaturated Fat | 3g | 18% |
| Monounsaturated Fat | 5g | 25% |
| Cholesterol | 251mg | 84% |
| Sodium | 1117mg | 47% |
| Potassium | 1483mg | 32% |
| Fiber | 5g | 20% |
| Sugar | 5g | 10% |
| Vitamin A | 878IU | 18% |
| Vitamin C | 11mg | 12% |
| Calcium | 218mg | 22% |
| Iron | 3mg | 17% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
6 reviews
Excellent
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