Kaya Toast

Kaya

1. En un tazón, bata los huevos.
2. Filtre los huevos batidos a través de una estopilla o un colador de malla muy fina.
3. Caliente la leche de coco en una sartén antiadherente y sumerja las hojas de pandan en la leche de coco caliente.
4. Infunda las hojas durante 15 minutos.
5. Deseche las hojas de pandan y vierta la leche de coco en la mezcla de huevo.
6. Agregue el azúcar extrafino y mezcle.
7. Hierva a fuego lento de 1 hora a 1 hora y media, mientras revuelve regularmente.
8. Agregue azúcar de palma cuando el kaya comience a espesarse.
9. Para obtener un kaya más espeso, es posible hervirlo durante más tiempo hasta que alcance la consistencia deseada.
10. Deje enfriar y luego consérvelo en el refrigerador en un frasco de vidrio.

Tostadas

1. Tueste las rebanadas de pan en una tostadora, en el horno o en un plato caliente.
2. Extienda generosamente la mermelada de coco (kaya) en la mitad de las tostadas.
3. Coloque rodajas de mantequilla muy fría de unos 3 a 4 mm de grosor en estas mismas tostadas.
4. Cubra cada tostada con otra tostada de la mitad restante.
5. Córtelas por la mitad (opcional) y disfrute.