Mbatata
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Les mbatata ont la même apparence que des cookies. Cependant, ces délicieuses biscuits à la patate douce du Malawi sont légèrement plus tendres.
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Ingredients
- 2 patates douces
- 5 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 150 g de farine , tamisée
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de cannelle
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Instructions
- Éplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 30 minutes.
- Égoutter, puis écraser avec une fourchette.
- Préchauffer le four à 180˚C.
- Mélanger 20 cl de purée de patates douces avec le lait et le beurre fondu, et bien battre.
- Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et la cannelle. Ajouter au mélange de patates douces et bien mélanger.
- Verser la pâte sur une surface farinée. Pétrir et étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'un centimètre. Couper avec un emporte-pièce.
- Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée ou tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Retirer les cookies de la plaque à pâtisserie et placer sur une grille pour laisser refroidir.
- Saupoudrer de cannelle et de sucre.
Notes
- La consistance de la pâte est humide et collante. Travailler sur une surface bien farinée.
- Vous pouvez également ajouter des raisins secs aux cookies.
- Vous pouvez également verser des cuillérées de pâte plutôt que de la rouler. Les presser légèrement avant de les cuire.
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