Paprikás Csirke (Poulet au Paprika)
User Reviews
5.0
6 reviews
Excellent
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Prep Time
40 mins
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Cook Time
1 hr 40 mins
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Total Time
1 hr 55 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
Paprikás Csirke (Poulet au Paprika)
Report
Le poulet paprikash (paprikás csirke ou csirkepaprikás) est une recette traditionnelle de poulet au paprika d'origine hongroise.
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Ingredients
- 4 bas de poulet , cuisse + haut de cuisse
- 2 clous de girofle
- 3 gousses d’ail , pressées
- 2 oignons rouges , râpés
- 2 poivrons rouges , coupés en petits dés
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 3 cuillères à soupe de graisse d'oie
- 2 tomates , pelées et coupées en dés
- Eau tiède
- Sel
Pour finir
- 200 g de crème sure
- 1 cuillère à soupe de farine tous usages
- ½ citron pressé
Matériel
- Faitout
Instructions
- Couper les bas de poulet au niveau de l'articulation.
- Dans un grand faitout, faire fondre la graisse d’oie à feu moyen et ajouter les poivrons rouges coupés en petits dés.
- Tout en remuant, saisir les poivrons pendant 3 minutes.
- Ajouter les oignons rouges et l'ail et faire à nouveau revenir pendant 5 minutes en remuant très fréquemment.
- Le liquide des poivrons et des oignons doit être complètement réduit.
- Éteindre le feu et ajouter le paprika.
- Mélanger soigneusement. Ajouter les tomates.
- Verser dessus environ 4 cuillères à soupe d’eau tiède, mélanger et replacer sur un feu moyen.
- Ajouter les cuisses de poulet et mélanger.
- Verser dessus 150 ml d’eau tiède. Saler et couvrir.
- Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
- Baisser le feu et cuire à feu moyen doux pendant 30 minutes à nouveau.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le jus de citron et la crème sure vigoureusement.
- Ajouter un peu de jus chaud du poulet au paprika et mélanger à nouveau.
- Verser ce mélange sur le poulet et mélanger.
- Couvrir et cuire à nouveau pendant 5 minutes.
- Servir avec des nokedli (Spätzle).
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5.0
6 reviews
Excellent
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