Poire Belle-Hélène
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Poire Belle-Hélène
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La Poire Belle-Hélène es un postre francés hecho a base de peras pochadas en un jarabe, acompañadas de helado de vainilla y bañadas en chocolate caliente.
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Ingredients
- 4 pears firmes
- 120 g dark chocolate for desserts, 60% cocoa
- 1 l water
- 200 g powdered sugar
- 1 vanilla bean
- 1 lemon recién exprimido, unwashed
- 3 cucharadas whole milk
- 4 vanilla ice cream scoops
- almonds tostadas, sliced
Instructions
- En una cacerola grande, calentar el agua, el azúcar en polvo, la vaina de vainilla abierta y raspada, y el jugo de limón.
- Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Pelar las peras dejando el rabillo y sumergirlas en el jarabe hirviendo.
- Cocinar durante 20 a 30 minutos o hasta que las peras estén bien cocidas.
- Apagar el fuego y dejar enfriar las peras en el jarabe.
- Al momento de servir, derretir el chocolate a baño maría.
- Agregar la leche al chocolate y luego, con una espátula, mezclar bien el chocolate derretido.
- Al momento de servir, en cada copa, colocar una pera y una bola de helado de vainilla.
- Luego, bañar con el chocolate caliente, espolvorear con almendras laminadas y disfrutar de inmediato.
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