Salmão Grelhado
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
-
Prep Time
20 mins
-
Cook Time
20 mins
-
Total Time
30 mins
-
Servings
4 pessoas
-
Calories
431 kcal
-
Course
Main Course
-
Cuisine
American
Salmão Grelhado
Report
Receita fácil e rápida de Salmão Grelhado, servido com um molho para peixe bem tropical e refrescante. Além disso, aprenda como escolher e grelhar salmão e seus benefícios para a saúde.
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Ingredients
PARA O SALMÃO:
- ¼ xícara de chá de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel opcional
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- ½ colher de chá de alho em pó
- 1 kg de filé de salmão com pele
PARA A SALSA OU MOLHO (OPCIONAL):
- 1 xícara de chá de abacaxi fresco em cubos
- ¾ xícara de chá de manga fresca em cubos
- ¼ jalapeño sem sementes e fatiado
- ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 ½ limão espremido
- ⅛ colher de chá de sal ou mais, se desejado
- ¼ xícara de chá de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de coentro picado ou salsa
- ⅓ xícara de chá de tomate em cubos
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Instructions
- Prepare a marinada. Coloque todos os ingredientes (exceto o salmão) em uma jarra, mexendo bem. Despeje metade da marinada em um saco plástico lacrável e coloque o salmão dentro. Reserve o restante da marinada na jarra. Deixe o salmão descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos enquanto marina.
- Enquanto isso, prepare a salsa ou molho. Corte todos os ingredientes, coloque tudo em uma tigela média, misture e tampe. Leve à geladeira por cerca de 20-30 minutos para que fique gelado e todos os sabores se incorporem.
- Retire o salmão do saco e descarte a marinada dele. Limpe e unte a grelha. Certifique-se de que a grelha esteja quente (temperatura média-alta) antes de começar a grelhar o salmão.
- Coloque o filé com a pele voltada para cima (a menos que você goste de pele crocante - então, neste caso, comece a grelhar a pele do salmão com o lado voltado para baixo), separados por 2,5 centímetros cada. Quando o salmão estiver 60% cozido e mudar de cor no meio, vire-o usando duas espátulas grandes. Para filés de 2,5 cm de espessura, leva cerca de 5-6 minutos. Depois de virar o salmão, pincele com a marinada restante e deixe cozinhar por cerca de mais 4 minutos ou até estar cozido.
- Deixe descansar por 3-5 minutos antes de servir. Sirva com molho por cima.
Notes
- OBS.: O cozimento depende da espessura do filé e da temperatura da grelha. Se você for grelhar em fogo médio-alto um filé de salmão de 1 quilo de 2,5 cm de espessura, levará de 5 a 10 minutos para cozinhar. Se tiver 3,75 cm de espessura, pode levar 15 minutos e assim por diante. O melhor é observar atentamente e procurar sinais de cozimento. O salmão torna-se opaco e fica ligeiramente firme, mas macio o suficiente para cortar facilmente com um garfo.
- Como armazenar
- Se grelhado, guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias ou congele o salmão grelhado por até 4-6 meses.
- Se for fresco/cru, seque com papel-toalha e embrulhe bem o peixe em uma camada de filme plástico, seguido por outra camada de papel alumínio.
- Leve à geladeira por até 2 dias na parte mais fria da geladeira, a gaveta de baixo. Certifique-se de que sua geladeira esteja na configuração mais fria.
- Ou guarde no freezer por até 3 meses. Para descongelar o salmão, retire o salmão do congelador e coloque na geladeira durante a noite.
- Serve 4 pessoas
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Nutrition Information
Show Details
Calories
431kcal
(22%)
Carbohydrates
3g
(1%)
Protein
50g
(100%)
Fat
23g
(35%)
Saturated Fat
3g
(15%)
Polyunsaturated Fat
7g
Monounsaturated Fat
10g
Cholesterol
138mg
(46%)
Sodium
727mg
(30%)
Potassium
1256mg
(36%)
Sugar
2g
(4%)
Vitamin A
105IU
(2%)
Vitamin C
6mg
(7%)
Calcium
36mg
(4%)
Iron
2mg
(11%)
Nutrition Facts
Serving: 4pessoas
Amount Per Serving
Calories 431 kcal
% Daily Value*
| Calories | 431kcal | 22% |
| Carbohydrates | 3g | 1% |
| Protein | 50g | 100% |
| Fat | 23g | 35% |
| Saturated Fat | 3g | 15% |
| Polyunsaturated Fat | 7g | 41% |
| Monounsaturated Fat | 10g | 50% |
| Cholesterol | 138mg | 46% |
| Sodium | 727mg | 30% |
| Potassium | 1256mg | 27% |
| Sugar | 2g | 4% |
| Vitamin A | 105IU | 2% |
| Vitamin C | 6mg | 7% |
| Calcium | 36mg | 4% |
| Iron | 2mg | 11% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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