Soupe Miso
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La soupe miso, une recette traditionnelle japonaise à base de pâte de soja fermentée, le miso, de graines de dashi et de tofu.
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Ingredients
- 2 cuillères à café de granules de dashi
- 800 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso
- 2 cuillères à soupe d'algues wakamé séchées
- 2 cuillères à soupe de jus de tamarin
- 100 g de tofu , coupé en dés
- 25 g de ciboulette chinoise
Instructions
- Réhydrater les algues wakamé et bien les rincer.
- Dans une casserole, mélanger l'eau, les granules de dashi et les algues. Porter le tout à ébullition.
- Lorsque l'eau bout, continuer la cuisson à feu moyen. Ajouter la pâte de miso et le jus de tamarin. Mélanger.
- Ajouter le tofu et la ciboulette.
- Laisser mijoter doucement pendant 2 minutes avant de servir.
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