Tamagoyaki
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
20 mins
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Servings
2 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Japanese
Tamagoyaki
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El tamagoyaki es una tortilla japonesa que se prepara con una sartén rectangular llamada makiyaki nabe o tamagoyaki ki.
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Ingredients
- 4 huevos
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de salsa de soja clásica , o ½ cucharada de salsa de soja negra
- 1 cucharada de caldo dashi
- ½ cucharadita de azúcar moreno en polvo
- 1 cucharada de aceite vegetal neutro
Equipo
- Sartén Tamagoyaki
Instructions
- En un bol, combinar los huevos, el mirin, la salsa de soja, el dashi y el azúcar. Batir hasta que esté bien combinado.
- Calentar el aceite en una sartén para tamagoyaki.
- Con un trozo de toalla de papel, limpiar con cuidado el exceso de aceite de la sartén y poner la toalla de papel a mano para engrasar la sartén para cada capa de huevo, si es necesario.
- Verter una pequeña cantidad de huevo batido en la sartén caliente y, cuando esté casi cocida (la parte superior no debe estar completamente cocida), apartar la tortilla a un lado de la sartén.
- Engrasar la sartén por segunda vez con el papel de cocina y volver a añadir una pequeña cantidad de huevos a la sartén caliente.
- Una vez más, esperar hasta que los huevos estén casi cocidos y entonces empezar a enrollar el primer trozo de tortilla sobre el segundo y cocinarlo, de manera que obtenga un pequeño rollo.
- Repetir el proceso, asegurándose de aceitar la sartén entre cada capa.
- Seguir haciendo nuevas capas de tortilla y añadirlas al rollo hasta utilizar toda la mezcla.
- Sacar el tamagoyaki de la sartén y esperar a que se enfríe antes de cortarlo en rodajas finas con un cuchillo afilado.
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