Ukoy (buñuelos de camarón)
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
25 mins
-
Cook Time
25 mins
-
Total Time
40 mins
-
Servings
6 personas
-
Course
Main Course, Condiments
-
Cuisine
Filipino
Ukoy (buñuelos de camarón)
Report
El ukoy u okoy es un pequeño buñuelo crujiente tradicional, popular en Filipinas y Palau, preparado con camarones y verduras. Es popular para desayunar, como aperitivo o tentempié.
Share:
Ingredients
- 300 g de camarones bebé (con o sin cáscara)
- 100 g de brotes de soja
- ¼ calabaza kalabasa , o calabaza kabocha, pelada, sin semillas y rallada gruesa
- 1 huevo , batido
- 75 g de almidón de maíz
- 3 cucharadas de harina
- 125 ml de agua
- ½ cucharadita de salsa de pescado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 chalotes , pelados y picados
- 1 cebolleta pequeña , picada
- ½ cucharadita de achiote molido
- Aceite vegetal (para freír)
Para la salsa de vinagre picante
- 125 ml de vinagre
- 2 pimientos rojos tailandeses , en rodajas finas
- ½ cebolla roja , pelada y cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo , pelados y prensados
- Sal
- Pimienta
Add to Shopping List
Instructions
- En un tazón, bata el huevo, el almidón de maíz, el achiote, la harina, el agua, la salsa de pescado, la sal y la pimienta, hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Agregue la calabaza, los chalotes y la cebolleta, y mezcle.
- En una sartén grande, caliente unos 5 cm de aceite a una temperatura de 180°C.
- Coloque 2 o 3 cucharadas de la mezcla en una espumadera, agregue 1 o 2 camarones y presiónelos ligeramente.
- Deslice rápidamente la mezcla en el aceite caliente y fríala durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que el buñuelo esté dorado y crujiente.
- Retire el buñuelo de la sartén y déjelo escurrir sobre una rejilla colocada en una bandeja para hornear.
- Sirva caliente con una salsa de vinagre picante.
Salsa
- En un tazón grande, mezcle el vinagre, el pimiento rojo tailandés, la cebolla y el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
