Yum Makruatad Keow
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
20 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course, Salad
Yum Makruatad Keow
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La yum makruatad keow est une délicieuse salade traditionnelle birmane de tomates vertes de la région du lac Inle, dans les montagnes de l'état de Shan.
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Ingredients
- 6 tomates vertes , tranchées
- 2 échalotes , émincées
- 1 cuillère à soupe d'arachides grillées non salées
- 2 gousses d'ail , hachées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de citronnelle
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- ½ cuillère à café graines de sésame noir
- Huile de friture
- Sel
- Poivre
Instructions
- Déposer les tranches de tomates vertes dans un plat.
- Dans une petite poêle à revêtement antiadhésif, faire frire l'ail à feu moyen/doux sans le brûler. Retirer l'ail de l'huile à l'aide d'une écumoire, et prélever une cuillère à soupe de l'huile de friture et la réserver.
- Pour faire la vinaigrette, mélanger l'échalote, les arachides, l'ail, l'huile de friture d'ail, le vinaigre de citronnelle et l'huile de sésame dans un bol et fouetter jusqu'à consistance homogène.
- Verser sur les tomates vertes et garnir de graines de sésame noir.
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