Aardappel preisoep met mosterd en nootmuskaat

Name: Aardappel preisoep met mosterd en nootmuskaat
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 2 grote kommen
Ingredients: 300 gram aardappel; 1 handje peterselie; 200 gram prei; ½ kleine handjes bieslook; 1 el mosterzaad; 1 tl nootmuskaat; 2 laurierblad; ¼ tl zwarte peper; 4 tot 5 jenever bessen; ½ tl gemalen komijnzaad; 300 ml water; + 2 el + 2 el paddenstoelen poeder; 300 ml MM healing broth

User Reviews

4.0

3 reviews

Good

Prep Time
2 mins
Cook Time
2 mins
Total Time
22 mins
Servings
2 grote kommen
Calories
172 kcal
Course
Soup
Cuisine
European

Aardappel preisoep met mosterd en nootmuskaat

Iris Warren

Report

Romige en zachte soep van aardappelen en prei. Gecombineerd met mosterd, nootmuskaat, zwarte peper, peterselie en bieslook. Ik gebruikte een paddenstoelenpoeder om een bouillon te maken, maar je kunt ook Medical medium healing broth of kippenbouillon gebruiken.

Share:

I Made This!

Be the first!

Print

7 people printed this

Save this

Be the first!

Ingredients

Servings

300 gram aardappel in blokjes (2 cups)
1 handje peterselie
200 gram prei in halve ringetjes (2 cups)
½ kleine handjes bieslook
1 el mosterzaad
1 tl nootmuskaat gemalen
2 laurierblad
¼ tl zwarte peper vers gemalen
4 tot 5 jenever bessen
½ tl gemalen komijnzaad
300 ml water
+ 2 el + 2 el paddenstoelen poeder
300 ml MM healing broth of kippenbouillon

Add to Shopping List

Instructions

Was en snijd de aardappelen in blokjes. Je kunt de schil eraan laten.
Doe ze in de soeppan met het water en paddenstoelenpoeder of met de MM healing broth of de kippenbouillon.
Voeg de laurierblaadjes, jeneverbessen, kruidnagel, komijn en mosterdzaad toe.
Breng aan de kook met het deksel erop. Laat het dan zachtjes koken.
Was en snijd de prei in halve ringen.
Voeg na 10 minuten zachtjes koken de prei toe aan de aardappelen. Doe het deksel er weer op en laat nog 10 minuten zachtjes koken.
Haal de laurierblaadjes eruit. De jeneverbessen zijn moeilijk te vinden, laat ze nog maar even zitten.
Pureer alles glad met de staafmixer. Maar laat wat kleine stukjes intact. Na de eerste keer pureren zullen de bessen waarschijnlijk beter zichtbaar zijn. Haal ze eruit, maar als er een of twee kwijt blijven, is dat geen groot probleem.
Giet in de kommen. Garneer met de nootmuskaat, zwarte peper, wat gescheurde peterselie en geknipte bieslook.