Lente of zomer soep met kikkererwten, venkel, citroen en dille

Name: Lente of zomer soep met kikkererwten, venkel, citroen en dille
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 grote kommene
Ingredients: 1 1 blik kikkererwten uit blik; 1 1 tot 2 el extra vierge olijfolie; 1 1 cup kikkererwten gedroogd; 150 150 gr aardappelen; 1 1 venkel; 1 1 rode ui; 1 1 citroen; 1 1 handje dille; 1 1 el paprikapoeder; ½ ½ tl zwarte peper

User Reviews

4.0

3 reviews

Good

Cook Time
mins
Total Time
15 mins
Servings
2 grote kommene
Calories
171 kcal
Course
Soup, Dinner
Cuisine
European, Mediterranean, Italian

Lente of zomer soep met kikkererwten, venkel, citroen en dille

Iris Warren

Report

Een zonnig kommetjec soep, perfect voor een lichte lente- of zomerlunch. Met kikkererwten, aardappel, venkel, rode ui en natuurlijk citroen en dille.

Share:

I Made This!

Be the first!

Print

1 person printed this

Save this

Be the first!

Ingredients

Servings

1 1 blik kikkererwten uit blik
1 1 tot 2 el extra vierge olijfolie laat weg voor vetvrij
1 1 cup kikkererwten gedroogd
150 150 gr aardappelen
1 1 venkel
1 1 rode ui
1 1 citroen extra als je ook wilt garneren
1 1 handje dille vers
1 1 el paprikapoeder
½ ½ tl zwarte peper

Add to Shopping List

Instructions

Voor deze soep hoef je niets te bakken. Voeg gewoon alles toe aan kokend water, in stappen.
Laat eerst een nachtje weken. Kook vervolgens in ongeveer 1,25 liter water. Schep in de eerste 15 minuten het schuim eraf. Na 1½ uur volg je dezelfde stappen vandaag de venkel.
Verwarm 750 ml water.
Schil de aardappelen, snijd in kleinere stukjes dan gewone blokjes en voeg toe. In totaal duurt dit 15 minuten. Al het andere heeft wat korter nodig en tussendoor heb je tijd om elke stap voor te bereiden.
Snijd de venkel in hapklare stukjes en voeg toe.
Snipper de ui en voeg toe.
Voeg de kikkererwten toe (uit blik).
Was de citroen goed en rasp hem. Dan persen. Voeg rasp en sap toe, samen met het paprikapoeder en de peper.
Scheur de dille, voeg toe maar laat wat achter voor de garnering.
Serveer in twee kommen met wat dille erop. En optioneel extra schijfjes citroen en een scheutje extra vergine olijfolie.

Notes

Since you use the zest make sure to buy organic lemon.

Nutrition Information

Show Details

Calories 171kcal (9%) Carbohydrates 39g (13%) Protein 5g (10%) Fat 2g (3%) Saturated Fat 0.3g (2%) Polyunsaturated Fat 1g Monounsaturated Fat 1g Sodium 73mg (3%) Potassium 1169mg (33%) Fiber 10g (40%) Sugar 9g (18%) Vitamin A 1899IU (38%) Vitamin C 67mg (74%) Calcium 107mg (11%) Iron 3mg (17%)

Nutrition Facts

Serving: 2grote kommene

Amount Per Serving

Calories 171 kcal

% Daily Value*

Calories	171kcal	9%
Carbohydrates	39g	13%
Protein	5g	10%
Fat	2g	3%
Saturated Fat	0.3g	2%
Polyunsaturated Fat	1g	6%
Monounsaturated Fat	1g	5%
Sodium	73mg	3%
Potassium	1169mg	25%
Fiber	10g	40%
Sugar	9g	18%
Vitamin A	1899IU	38%
Vitamin C	67mg	74%
Calcium	107mg	11%
Iron	3mg	17%