Batatas ao Murro (Forno ou Airfryer)
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Batatas ao Murro (Forno ou Airfryer)
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Batatas ao murro crocantes e bem douradinhas por fora e cremosas e saborosas por dentro para um acompanhamento ou aperitivo fácil que todos vão adorar! Você pode cozinhá-las no forno ou na airfryer (assim como a nossa batata rústica na airfryer)!
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Ingredients
- 1 kg de batata inglesa 12-16 batatas, 3 a 5 cm de diâmetro
- 1 colher de sopa de sal para a água do cozimento (e mais para temperar)
- Azeite para regar (o óleo é para dourar e ficar crocante). Use de 2 a 4 colheres de sopa se assar ou 1 a 2 colheres de sopa se cozinhar na airfryer.
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida (a manteiga é para dar sabor. NÃO use apenas manteiga ou você terá batatas com sabor de queimado). Use ½ colher de sopa se cozinhar na airfryer.
- 2 colheres de chá de alho em pó ou a gosto, ou alho fresco picado mas ele vai queimar um pouco
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída ou a gosto (você também pode adicionar uma pitada de páprica defumada, se quiser)
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca bem picada, para guarnecer
- Salsa fresca picada para guarnecer
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Instructions
Forno:
- Para fazer batatas ao murro assadas no forno, siga os passos abaixo:
- Ferva: Coloque as batatas dentro de uma panela com água suficiente para cobrir as batatas (2,5 cm a mais). Adicione 1 colher de sopa de sal e deixe ferver em fogo médio-alto.
- Assim que a água ferver, reduza o fogo para baixo e continue a cozinhá-las até ficarem macias e facilmente perfuráveis com um garfo, cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho das batatas.
- Escorra: Escorra-as em um escorredor! Deixe-as lá por cerca de 5 minutos para secar e esfriar. Isso também ajudará a esmagá-las sem quebrar.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450˚F (230˚C). Transfira as batatas escorridas para uma assadeira escura, espaçando-as uniformemente.
- Esmague: Use um espremedor de batatas ou o fundo plano de um copo para amassar as batatas com cerca de 1,25 cm de espessura. OBS.: Por favor, pressione-as suavemente para não quebrar as batatas.
- Tempere: Regue seus topos com azeite suficiente (cerca de 1 a 2 colheres de sopa) e pincele-as com metade da manteiga derretida. Polvilhe-as generosamente com uma mistura de sal, alho em pó e pimenta-do-reino a gosto.
- Asse: Asse-as por 15 minutos. Vire as batatas com uma espátula de metal, regue-as com mais azeite (cerca de 1 a 2 colheres de sopa) e pincele-as com a manteiga derretida restante. Tempere com mais sal, alho em pó e pimenta. Asse por mais 12 a 15 minutos, ou até que as batatas ao murro estejam crocantes e com bordas douradas. O tempo total vai depender do seu forno.
- Sirva: Salpique mais pimenta e decore com cebolinha picada e também um pouco de salsa picada. Sirva-as ainda quentes!
Airfryer:
- Siga todos os passos acima (desde ferver até temperar).
- Em seguida, pré-aqueça sua fritadeira sem óleo a 400° F (205° C) por 5 a 10 minutos.
- Posicione as batatas amassadas na cesta deixando bastante espaço entre cada uma para o fluxo de ar quente circular. Você pode ter que fritar as batatas ao murro em lotes.
- Frite as batatas esmaguadas por 10-15 minutos, virando-as na metade do tempo (para torná-las mais crocantes), ou até atingir a crocância desejada.
Notes
- OBS:
- Como Armazenar
- Conserve as sobras das batatas ao murro em um recipiente hermético por 2-3 dias.
- Congele-as por até 2 meses. Saiba que elas não ficarão tão crocantes após o descongelamento.
- Reaqueça-as no forno ou na airfryer apenas até ficarem bem quente.
- Serve 4 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos (forno) ou 35 minutos (airfryer)
- Tempo de descanso: 5 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Batatas ao murro podem cozinhar mais rápido na airfryer, mas você terá que cozinhá-las em lotes. Então vai acabar sendo mais rápido assá-las no forno.
- Escolha batatas de tamanhos similares para que possam cozinhar uniformemente!
- Se preferir, substitua todos os temperos por este tempero para tacos.
Nutrition Information
Show Details
Calories
225kcal
(11%)
Carbohydrates
45g
(15%)
Protein
5g
(10%)
Fat
3g
(5%)
Saturated Fat
2g
(10%)
Monounsaturated Fat
1g
Cholesterol
8mg
(3%)
Sodium
1761mg
(73%)
Potassium
1083mg
(31%)
Fiber
6g
(24%)
Sugar
2g
(4%)
Vitamin A
162IU
(3%)
Vitamin C
50mg
(56%)
Calcium
37mg
(4%)
Iron
2mg
(11%)
Nutrition Facts
Serving: 4pessoas
Amount Per Serving
Calories 225 kcal
% Daily Value*
| Calories | 225kcal | 11% |
| Carbohydrates | 45g | 15% |
| Protein | 5g | 10% |
| Fat | 3g | 5% |
| Saturated Fat | 2g | 10% |
| Monounsaturated Fat | 1g | 5% |
| Cholesterol | 8mg | 3% |
| Sodium | 1761mg | 73% |
| Potassium | 1083mg | 23% |
| Fiber | 6g | 24% |
| Sugar | 2g | 4% |
| Vitamin A | 162IU | 3% |
| Vitamin C | 50mg | 56% |
| Calcium | 37mg | 4% |
| Iron | 2mg | 11% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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