Mango Kulfi
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El mango kulfi es un postre congelado deliciosamente consistente y tradicional de la India, que suele adornarse con pistachos y cardamomo.
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Ingredients
- 1 l de leche entera
- Unos hilos de azafrán
- 400 ml de leche condensada azucarada
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 2 cucharadas de pistachos , picados en trozos grandes
- 1 cucharada de semillas de cardamomo , trituradas
- 500 ml de puré de mango sin azúcar
- Pistachos triturados (para adornar)
- Algunos hilos de azafrán (para adornar)
Utensilios
- Fuente para hornear
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Instructions
- Ponga a hervir la leche en una sartén, luego reduzca el fuego a intensidad baja.
- Añada los hilos de azafrán.
- Deje que hierva a fuego lento, hasta que se reduzca a casi la mitad del volumen, revolviendo regularmente.
- Añada la leche condensada.
- Disuelva la maicena en un poco de agua y agréguela a la sartén.
- Agregue los pistachos en trozos y las semillas de cardamomo trituradas.
- Cocine durante otros 2 a 3 minutos.
- Retire del fuego y deje enfriar.
- Añada el puré de mango y mezcle bien.
- Vierta la mezcla en moldes de kulfi, en una fuente para hornear o en moldes para muffins y congele durante, al menos, 4 a 6 horas o hasta que esté sólido.
- Retire el mango kulfi de los moldes sumergiéndolos en agua tibia durante unos segundos o retirándolos del congelador de 15 a 20 minutos antes de servir.
- Decore con los pistachos triturados y los hilos de azafrán.
- Sirva inmediatamente.
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