Molho Pomodoro (2 Maneiras)
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Unrated
-
Prep Time
10 mins
-
Cook Time
10 mins
-
Total Time
30 mins
-
Servings
4
-
Calories
1085 kcal
-
Cuisine
Italian
Molho Pomodoro (2 Maneiras)
Report
Este Molho Pomodoro (a versão Italiana e a versão rápida) é um molho de tomate Italiano consistente, lisinho e saboroso que você pode fazer em casa em 15 a 30 minutos. Ele combina bem com pratos de massa como nosso macarrão com molho de tomate entre outros pratos como esta pizza Marguerita!
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Ingredients
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem ou azeite de oliva
- 1 cebola amarela picada bem fininha
- 4 dentes de alho bem picados ou ralados
- 794 gramas de tomate picado enlatado de preferência da marca Italiana San Marzano (ou use tomates pelados inteiros frescos ou enlatados que você pode bater no liquidificador antes de cozinhar)
- ¼ xícara de chá de manjericão fresco rasgado ao meio
- Sal e pimenta a gosto se você NÃO estiver em uma dieta low carb, você pode adicionar uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates
Instructions
Molho Pomodoro Italiano:
- Aqueça uma panela em fogo baixo a médio, adicione o azeite e refogue a cebola por cerca de 3-4 minutos ou até ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
- Junte os tomates, o manjericão, o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe a mistura cozinhar em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o molho Pomodoro engrossar.
- Misture com macarrão cozido ou nhoque e queijo parmesão, ou use o molho como cobertura para pizzas.
Molho Pomodoro Rápido:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Em seguida, adicione o azeite e refogue o alho por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando, ou até perfumar.
- Junte os tomates, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 colheres de chá de cebola em pó, o sal, a pimenta, 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional) e o manjericão.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por 8-10 minutos. Use um liquidificador de imersão, processador de alimentos ou liquidificador para triturar o molho e ficar macio ou lisinho, se necessário.
Notes
- OBS: Usamos cebola em pó em vez de cebola picada para o molho Pomodoro rápido porque economiza de 4-5 minutos do tempo de cozimento. Como cozinhamos o molho por metade do tempo de cozimento na versão clássica, adicionamos extrato de tomate ao molho para aumentar seu sabor, bem como flocos de pimenta vermelha.
- Como Armazenar
- Porções: 4
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Guarde o molho Pomodoro em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias.
- Congele por até 3 meses. Deixe esfriar e coloque o molho em sacos plásticos para congelamento (ou recipientes) e coloque-os no freezer. Quando estiverem congelados, levante-os para economizar espaço.
- Descongele na geladeira! (pode demorar até 24 horas)
- Reaqueça em uma panela em fogo baixo até ficar bem quente. Ajuste os temperos, se necessário!
Nutrition Information
Show Details
Calories
108.5kcal
(5%)
Carbohydrates
10.9g
(4%)
Protein
2g
(4%)
Fat
7.3g
(11%)
Saturated Fat
1g
(5%)
Polyunsaturated Fat
0.8g
Monounsaturated Fat
5.2g
Sodium
285.3mg
(12%)
Potassium
421.8mg
(12%)
Fiber
2.5g
(10%)
Sugar
5.9g
(12%)
Vitamin A
312IU
(6%)
Vitamin C
21.1mg
(23%)
Calcium
72.4mg
(7%)
Iron
2.1mg
(12%)
Nutrition Facts
Serving: 4Serving
Amount Per Serving
Calories 1085 kcal
% Daily Value*
| Calories | 108.5kcal | 5% |
| Carbohydrates | 10.9g | 4% |
| Protein | 2g | 4% |
| Fat | 7.3g | 11% |
| Saturated Fat | 1g | 5% |
| Polyunsaturated Fat | 0.8g | 5% |
| Monounsaturated Fat | 5.2g | 26% |
| Sodium | 285.3mg | 12% |
| Potassium | 421.8mg | 9% |
| Fiber | 2.5g | 10% |
| Sugar | 5.9g | 12% |
| Vitamin A | 312IU | 6% |
| Vitamin C | 21.1mg | 23% |
| Calcium | 72.4mg | 7% |
| Iron | 2.1mg | 12% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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