Pastel de Nueces de Macadamia
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Pastel de Nueces de Macadamia
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El pastel de nueces de macadamia es una receta tradicional de las Islas Marshall que normalmente se sirve con nata montada de coco, un toque delicioso y novedoso para el pastel de pacanas.
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Ingredients
Para la masa (cantidad para 2 moldes, puedes congelar la mitad restante)
- 275 g de harina
- 140 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 75 g de azúcar glas
- 1 pizca de sal
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
Para relleno del pastel
- 400 g de nueces de macadamia
- 30 g de coco rallado
- 4 huevos
- 150 g de jarabe de maíz
- 50 g de azúcar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Para la nata montada con sabor a coco
- 200 ml de nata espesa
- 3 cucharadas de crema de coco
Instructions
- Bata la mantequilla, el azúcar glas y la sal. A continuación, agregue el huevo y mezcle bien, y amase con harina lo suficiente como para obtener una masa suave.
- Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante, al menos, 2 horas.
- Precaliente el horno a 180°C.
- Con un rodillo, estire la masa y forre un molde para tartas con la masa. Pinche la parte inferior con un tenedor.
- Espolvoree el coco en la masa y presione con la punta de los dedos para adherir el coco al fondo y a los bordes de la masa.
- Mezcle los huevos y el azúcar. A continuación, agregue el jarabe de maíz y el extracto de vainilla, y vuelva a mezclar.
- Vierta esta mezcla sobre la masa y ponga las nueces de macadamia.
- Hornee durante 15 minutos en el horno precalentado y, a continuación, 30 minutos más después de bajar la temperatura del horno a 150°C.
- Deje que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
- Bata la nata espesa con la crema de coco hasta que quede tiesa.
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