Raita
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Tiempo de Reposo
45 mins
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Total Time
17 mins
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Course
Appetizer, Condiments
Raita
Report
La raita es una salsa popular en el subcontinente indio, que consiste en yogur (dahi), verduras crudas o cocidas y especias.
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Ingredients
- 300 ml de dahi o yogur griego , frío
- 1 cebolla mediana , picada (o 1 diente de ajo, picado)
- 1 pepino medio firme
- 1 pimiento verde picante , sin semillas y picado
- 1 cucharada de hojas de cilantro picado
- 1 cucharadita de hojas de menta picadas
- 1 cucharadita de comino (molido o semillas)
- Sal
Utensilios
- Rallador
- Colador
Instructions
- Divida el pepino por la mitad a lo largo, retire las semillas con una cucharada y ralle finamente.
- Espolvoree muy ligeramente con sal, mezcle bien y colóquelo en un colador y en el refrigerador durante 45 minutos.
- En una sartén pequeña, tueste el comino a fuego lento, hasta que se libere el aroma.
- Enfríe y triture ligeramente las semillas de comino (si usa semillas) con un mortero.
- En un tazón, agregue el dahi (o yogur), sal y bata bien hasta obtener una consistencia suave.
- A continuación, agregue el pepino escurrido, la cebolla (o el ajo, al gusto), la mitad del comino, las hojas de cilantro, las hojas de menta y el chile verde picante. Mezcle suavemente.
- Vierta la mezcla en dos tazones y espolvoree con el comino restante.
- Sirva la raita, por ejemplo, con biryani, naan o paratha.
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