Salada ded Batata Simples
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Excellent
Salada ded Batata Simples
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Salada de batata simples (sem maionese) que é nutritiva e saborosa! Feita com batata bolinha, molho pesto, suco de limão fresco com especiarias, tomate-cereja, alcachofras, mussarela fresca e folhas de manjericão, ele se tornará sua receita favorita para todas as ocasiões. Sirva morna, fria ou em temperatura ambiente! É sem glúten e vegetariana!
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Ingredients
- 1 kg de batatas bolinha lavadas e cortadas ao meio (não pecisa descascar)
- 1 colher de sopa mais ½ colher de chá de sal ou mais
- 2 colheres de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- ½ colher de chá de mostarda Dijon
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída
- ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- ⅓ xícara de chá de molho pesto comprado pronto
- 8 corações de alcachofras enlatadas e drenadas
- 8 to mates-cereja
- ⅓ xícara de chá de bolinhas de mussarela de búfala
- 5 folhas de manjericão fresco
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Instructions
- Coloque as batatas em uma panela grande. Adicione água fria suficiente para cobrir elas uns 5 a 7 cm acima. Misture 1 colher de sopa de sal e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 12-15 minutos. Escorra em uma peneira e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, ½ colher de chá de sal (ou mais), a mostarda Dijon, cominho e pimenta moída até ficar uma mistura homogênea. Junte a pimenta vermelha em flocos e o molho pesto e misture bem. Adicione as batatas, a alcachofra, os tomates e as bolinhas de mussarela e misture.
- Coloque nossa salada de batata simples em uma travessa. Cubra bem! Você pode servir morna, em temperatura ambiente ou gelada. Se servir mprna ou em temperatura ambiente, deixe-a descansar no balcão por pelo menos 15 minutos para que os sabores apurem.
- Imediatamente antes de servir, decore com folhas de manjericão.
Notes
- Posso fazer esta salada de batata sem maionese com antecedência?
- Faça esta salada de batata simples 12 a 24 horas antes, cubra e refrigere para apurar o sabor por mais tempo.
- Como Conservar
- Guarde as sobras da salada de batata simples em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
- Se você estiver servindo em uma festa, ele poderá ficar em temperatura ambiente por até 1 hora.
- Se você estiver servindo em um churrasco ou piquenique ao ar livre, ela conservará por cerca de 30 minutos, mas certifique-se de armazená-la sobre gelo em um isopor.
- Posso congelar esta salada de batata sem maionese?
- Embora você possa congelar saladas de batata com vinagrete ou sem maionese, eu não recomendo. Após o descongelamento, os líquidos se separarão e se tornarão uma sopa.
- Se você quiser congelá-la, cozinhe, esfrie e congele apenas as batatas.
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 13 minutos
- Tempo total: 28 minutos
Nutrition Information
Show Details
Calories
244.2kcal
(12%)
Carbohydrates
31.8g
(11%)
Protein
5.4g
(11%)
Fat
11.2g
(17%)
Saturated Fat
2g
(10%)
Polyunsaturated Fat
0.6g
Monounsaturated Fat
3.5g
Cholesterol
3.1mg
(1%)
Sodium
1319.4mg
(55%)
Potassium
772.4mg
(22%)
Fiber
4.3g
(17%)
Sugar
2.5g
(5%)
Vitamin A
566.9IU
(11%)
Vitamin C
38mg
(42%)
Calcium
69.9mg
(7%)
Iron
1.7mg
(9%)
Nutrition Facts
Serving: 6pessoas
Amount Per Serving
Calories 2442 kcal
% Daily Value*
| Calories | 244.2kcal | 12% |
| Carbohydrates | 31.8g | 11% |
| Protein | 5.4g | 11% |
| Fat | 11.2g | 17% |
| Saturated Fat | 2g | 10% |
| Polyunsaturated Fat | 0.6g | 4% |
| Monounsaturated Fat | 3.5g | 18% |
| Cholesterol | 3.1mg | 1% |
| Sodium | 1319.4mg | 55% |
| Potassium | 772.4mg | 16% |
| Fiber | 4.3g | 17% |
| Sugar | 2.5g | 5% |
| Vitamin A | 566.9IU | 11% |
| Vitamin C | 38mg | 42% |
| Calcium | 69.9mg | 7% |
| Iron | 1.7mg | 9% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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