Tacos Mexicanos
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Unrated
-
Prep Time
10 mins
-
Cook Time
10 mins
-
Additional Time
20 mins
-
Total Time
36 mins
-
Servings
8 tacos
-
Calories
342 kcal
-
Course
Main Course
Tacos Mexicanos
Report
Tacos mexicanos de carne assada feitos com fraldinha na panela que é marinada e depois cozinhada sobre fogo alto. Nós usamos uma dessas 5 marinadas para carne para amaciar e dar sabor à carne em 20 minutos e, em seguida, cozinhar a fraldinha em até 6 minutos. O resultado foram os melhores tacos de carne que alguém poderia ter (dourados por fora e tenros por dentro)!
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Ingredients
Ingredientes
- 500 grams de bife fraldinha
- ½ xícara de chá de azeite de oliva
- 57 mg de tempero para taco veja a receita nas NOTES ou NOTAS
- ¼ xícara de chá de suco de limão
- 8 tortillas médias sejam tortilhas de farinha ou tortilhas de milho amarelas ou brancas (Veja a receita nas notas abaixo)
- Guarnições de sua escolha como cebola vermelha em conserva, queso fresco (parecido com queijo minas frescal), creme azedo, fatias de limão, molho chimichurri e pico de gallo (parecido com o nosso vinagrete mas leva pimenta jalapenho picada).
Instructions
Modo de Preparo
- Coloque o bife em uma tábua, remova a gordura e a pele prateada, cubra com uma folha de plástico e bata a carne com um martelo de cozinha em ambos os lados até que tenha cerca de 0.5 cm de espessura. Corte o bife em 3 ou 4 pedaços para caber na panela onde vai cozinhar.
- Em seguida, misture o tempero para taco, azeite e suco de limão em um saco plástico lacrável e coloque o bife nele. Agite para combinar!
- Em seguida, aperte o saco para remover o máximo de ar possível, feche e deixe o bife marinar em temperatura ambiente por no máximo 20 minutos. Se você marinar por mais tempo, os sabores da carne se perderão.
- Retire o bife do saco e enxugue levemente para remover o excesso de umidade da marinada. Isso é para que o bife possa dourar adequadamente e obter uma crosta marrom bonita.
- Cozinhe o bife em uma churrasqueira a carvão (de preferência) ou em uma frigideira grande de ferro fundido ou grelha. Por causa da chuva, cozinhei o meu dentro de casa! Para isso, aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto por cerca de 3 a 5 minutos ou até ficar super quente e adicione o óleo. Coloque o bife estirado na frigideira (não ponha vários pedaços de uma vez só), abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe o bife por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficar ao ponto de mal passado (temperatura interna: 54 a 57° C).
- Transfira o (s) bife (s) para um prato e cubra bem com papel alumínio. Deixe descansar por 3 a 5 minutos e esprema o suco de limão por cima.
- Corte em fatias finas contra a direção da fibra. Monte seus tacos de carne assada como os seus acompanhamentos favoritos.
Notes
- Tortilla Mexicana
- Misture 4 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e 2 colheres de chá de fermento em pó em uma tigela. Depois misture 2 colheres de sopa de banha com os dedos até que a farinha fique com aspecto de fubá.
- Adicione 1 ½ xícaras de chá de água e mexa até formar uma massa; coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por alguns minutos até ficar homogênea e elástica. Divida a massa em 24 pedaços iguais e enrole cada pedaço em formato de bola.
- Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Use um rolo bem enfarinhado para abrir uma bola de massa no formato de uma tortilha redonda e fina, quase como se fosse um crepe. Coloque na frigideira quente e cozinhe até ficar levemente dourada.
- Vire a tortilha e continue cozinhando até dourar do outro lado. Coloque a tortilha cozida em um prato coberto com papel alumínio; continue abrindo e cozinhando o restante da massa.
- Tempero Mexicano
- Para fazer um tempero caseiro para taco, misture o seguinte:
- Armazenamento
- Guarde o bife somente em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele por até 2 ou 3 meses.
- Rendimento: 8 tacos
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 6 minutos
- Tempo de marinar: 20 minutos
- Tempo total: 36 minutos
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de banha, ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou azeite de oliva mais 1 ½ colheres de chá ( não use margarina)
- 1 ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó, alho em pó e páprica.
- ½ colher de chá de cebola em pó
- ¼ colher de chá cada de sal, pimenta-do-reino moída e pimenta-do-reino moída em flocos.
Nutrition Information
Show Details
Calories
342kcal
(17%)
Carbohydrates
17.5g
(6%)
Protein
19.7g
(39%)
Fat
20.9g
(32%)
Saturated Fat
4.2g
(21%)
Sodium
784mg
(33%)
Potassium
193mg
(6%)
Fiber
7g
(28%)
Sugar
1.4g
(3%)
Calcium
8mg
(1%)
Iron
2mg
(11%)
Nutrition Facts
Serving: 8tacos
Amount Per Serving
Calories 342 kcal
% Daily Value*
| Calories | 342kcal | 17% |
| Carbohydrates | 17.5g | 6% |
| Protein | 19.7g | 39% |
| Fat | 20.9g | 32% |
| Saturated Fat | 4.2g | 21% |
| Sodium | 784mg | 33% |
| Potassium | 193mg | 4% |
| Fiber | 7g | 28% |
| Sugar | 1.4g | 3% |
| Calcium | 8mg | 1% |
| Iron | 2mg | 11% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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