Mkatra Siniya
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Mkatra Siniya
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Le mkatra siniya est un gâteau traditionnel au riz et la noix de coco des Comores.
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Ingredients
- 1 kg de riz Suriname
- 2 noix de coco
- 1 cuillère à café de graines de cardamome
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ sachet de levure chimique
- 75 ml de lait de coco
- 450 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille , fendue et grattée
- un peu d'huile pour enduire le moule
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Instructions
- Mettre le riz à tremper dans un grand contenant pendant 3 jours dans une pièce à température ambiante. Changer l'eau de trempage tous les soirs.
- Au quatrième jour, bien rincer le riz et le mettre à égoutter 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180˚C.
- Dans un blender, broyer le riz, le bicarbonate et le lait de coco jusqu'à obtention d'une préparation liquide.
- Ajouter la cardamome et les graines de vanille. Mixer à nouveau.
- Ajouter tous les ingrédients restants et mixer à nouveau.
- Foncer un moule à manqué de cette préparation et enfourner 20 à 30 minutes.
- Planter la lame d'un couteau au bout de 20 minutes (pas avant) afin de vérifier l'état de la cuisson à l'intérieur du gâteau.
- Si le gâteau est doré mais pas cuit à l'intérieur, le couvrir d'une feuille de cuisson jusqu'à la fin.
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