Pancit Bihon Guisado
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Pancit Bihon Guisado
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El pancit bihon guisado es un plato tradicional de fideos filipinos preparado con fideos de arroz, pollo o cerdo, salchichas, camarones y una amplia variedad de verduras salteadas.
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Ingredients
- 250 g de fideos de arroz
- 500 g de pechuga de pollo
- 200 g de camarones
- 2 salchichas chinas , cortadas en diagonal en trozos de 1 pulgada
- 5 dientes de ajo , picados
- 1 cebolla , rebanada
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 zanahorias , en rodajas finas en diagonal
- 200 g de judías verdes , cortadas en diagonal en trozos de 2 pulgadas
- 150 g de guisantes
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 500 ml de caldo (de hervir el pollo)
- ½ manojo de cilantro , picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
- calamansi (o lima)
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Instructions
- Hierva el pollo en agua durante unos 20 minutos o hasta que esté tierno. Reserve el caldo.
- Remoje los fideos de arroz en una gran cantidad de agua.
- Corte el pollo en tiras pequeñas.
- En una sartén grande a fuego medio, saltee el ajo en el aceite vegetal. Añada las cebollas, el pollo, las gambas y la salchicha china. Agregue la salsa de pescado y cocine durante 5 minutos.
- Añada las judías verdes, las zanahorias, los guisantes y el cilantro. Cocine durante 5 minutos. Retírelo del fuego. Deje de lado.
- En una sartén o wok aparte, agregue la salsa de soja y el caldo y deje hervir. Añada los fideos de arroz y cocine durante 5 minutos. Agregue la carne y las verduras. Mezcle y continúe cocinando durante 5 minutos o hasta que el líquido se evapore.
- Sazone con sal y pimienta y sirva con calamansi (o lima).
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