Spaghetti Aglio e Olio (Pâtes à l'ail et huile d'olive)
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
Spaghetti Aglio e Olio (Pâtes à l'ail et huile d'olive)
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Spaghetti aglio e olio (pâtes à l'ail et à l'huile d'olive), est l'un des plats de pâtes les plus simples de la cuisine napolitaine et du centre de l'Italie.
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Ingredients
- 450 g de pâtes
- 100 ml d'huile d'olive extra-vierge
- 8 gousses d'ail , dégermées et hachées ou émincées
- Sel fin
- Poivre noir , fraîchement moulu
- Persil (ou basilic frais)
- Gros sel , pour la cuisson des spaghetti
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Instructions
- Dans une grande marmite, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée (au gros sel).
- Cuire les spaghetti aldente, selon les instructions de leur emballage.
- Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive extra-vierge dans une poêle profonde à feu moyen.
- Ajouter l'ail et le faire légèrement dorer sans le brûler.
- Ajouter le persil ou le basilic ainsi qu'une louche de l’eau de cuisson des pâtes.
- Lorsque les pâtes sont cuites aldente, les égoutter et les ajouter immédiatement directement dans la poêle.
- Assaisonner de sel et poivre noir fraîchement moulu.
- Servir aussitôt.
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