Medical Medium, vetvrije appel rozijnenmuffins met havermeel, kaneel en gember

Name: Medical Medium, vetvrije appel rozijnenmuffins met havermeel, kaneel en gember
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2 muffins
Ingredients: 100 100 gram glutenvrij havermeel; 1 1 appel; 2 2 kleine handjes rozijnen; 2 2 el ahornsiroop; 2 2 tl bakpoeder zonder mais; 2 2 tl kaneel; 1 1 tsp gember; Keltisch zeezout

User Reviews

4.0

3 reviews

Good

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
40 mins
Servings
2 muffins
Calories
331 kcal
Course
Breakfast, Baked Goods
Cuisine
European, American

Medical Medium, vetvrije appel rozijnenmuffins met havermeel, kaneel en gember

Iris Warren

Report

Snel en makkelijk te maken, gezond muffinrecept. Vegan, glutenvrij en olievrij: perfect voor een Medical Medium dieet. Natuurlijk gezoet met appel, rozijnen, ahornsiroop en een vleugje kaneel en gember.

Share:

I Made This!

Be the first!

Print

Be the first!

Save this

Be the first!

Ingredients

Servings

100 100 gram glutenvrij havermeel (1 cup)
1 1 appel
2 2 kleine handjes rozijnen
2 2 el ahornsiroop
2 2 tl bakpoeder zonder mais
2 2 tl kaneel gemalen
1 1 tsp gember poeder
Keltisch zeezout naar smaak

Add to Shopping List

Instructions

Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet 2 cupcake vormpjes of een bakblik klaar (of beide).
Meng het meel met het bakpoeder, kaneel en gember. En zout, als je dat gebruikt.
Rasp 3/4 appel boven het meel (je hebt ook het vocht nodig). De geraspte appel vult ongeveer ½ cup.
Prak het een beetje met een vork als dat nodig is en meng het door het meel, samen met de ahornsiroop. Het vormt een dik beslag, meer als een pasta of nat deeg.
Snijd de resterende appel in blokjes. Voeg toe, samen met de rozijnen, en meng.
Schep het beslag in de bakvormpjes. Gebruik een siliconen spatel om de kom schoon te schrapen als dat nodig is. Strooi er eventueel wat extra rozijnen overheen, die worden lekker knapperig en gekarameliseerd.
Zet 35 minuten in de oven.

Equipments used:

Notes

Ik gebruik meestal zowel papieren bakvormpjes als een blik en zet de vormpjes in een blik. Zo staan de vormpjes stabiel bij het vullen en zijn ze makkelijk te hanteren.